Записи с меткой «пельмени»
Пельмени с сушеными грибами и свежей капустой
Что нам нужно: На 1 кг. сырых пельменей: 500 г. свежей белокочанной капусты, 100 г. сливочного масла, 30 г. сушеных грибов, 60 г. репчатого лука, 80 г. сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу.
Свежую белокочанную капусту мелко порубить и потушить с маслом, добавить мелко нарубленные отваренные грибы, сметану, мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец. Все как следует перемешать и еще раз посечь ножом.
Фарш должен непременно получиться однородным.
Делаем тесто, готовим пельмени, варим и наслаждаемся вкусом!
Пельмени с яйцами и грибами
Что нам нужно: На 1 кг. сырых пельменей: 10 шт яиц, 40 г. сушеных грибов, 50 . репчатого лука, 50 г. сливочного масла. черный молотый перец, соль.
Сушеные грибы замочить, отварить, мелко порубить и слегка обжарить, добавив пассерованный репчатый лук, рубленные, сваренные вкрутую яйца, соль, перец и перемешать. Приготовить тесто, и лепить как обычные пельмени. Варить в подсоленной воде, как всплывут, вытаскиваем.
Пельмени с рыбой
Что нам нужно: Для теста: 300 г. пшеничной муки, 1 яйцо, полстакана воды, 20 г. муки для подсыпки, соль по вкусу.
Для фарша: 450 г. рыбного филе, 2 головки лука, 50 г. масла, соль, перец по вкусу.
Тесто приготовить по желанию, можно как в предыдущих рецептах. Готовое тесто накрыть крышкой и дать ему настояться. Затем тесто нарезать на куски, раскатать Прочитать остальную часть записи »
Кундюмы, или старорусские пельмени с грибной начинкой
Что нам нужно: Для теста: 160 г. пшеничной муки, 75 мл. кипятка, 40 г. подсолнечного масла.
Для отвара: 250 мл. грибного отвара, 10 г. чеснока, 100 г. сметаны, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Для начинки: 60 г. сушеных грибов, 150 г. каши гречневой или отварного риса, 40 г. подсолнечного масла, 30 г. репчатого лука, 1 яйцо.
Кундюмы — древнейшее русское блюдо, известное на Руси едва ли не с мономаховых времен, Прочитать остальную часть записи »