ГОТОВИМ ВКУСНО

Архив автора

    Что нам нужно: Для теста: 320 г. пшеничной муки. половинка яйца. чуть больше полстакана воды. 20 г. муки для подсыпки, 100 г. сметаны, соль.

     Для фарша: 150 г. вареного риса. 40 г. сушеных грибов, 1 головка лука, 50 г. сливочного масла, соль.

     Сушеные или свежесобранные грибы замочить, очистить, сварить и мелко порубить, затем слегка обжарить, добавить пассерованный лук, соединить с припущенным рисом и перемешать. 

     Тесто делать, как обычно. Пельмени с грибами нужно варить небольшими порциями в кипящей воде ( на 1 кг изделия 4 л. воды и 40 г. соли). Подавать с маслом и уксусом, со сметаной и с острым тертым сыром.

     Что нам нужно: На 1 кг. сырых пельменей: 500 г. свежей белокочанной капусты, 100 г. сливочного масла, 30 г. сушеных грибов, 60 г. репчатого лука, 80 г. сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу. 

     Свежую белокочанную капусту мелко порубить и потушить с маслом, добавить мелко нарубленные отваренные грибы, сметану, мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец. Все как следует перемешать и еще раз посечь ножом. 

   Фарш должен непременно получиться однородным.

   Делаем тесто, готовим пельмени, варим и наслаждаемся вкусом!

     Что нам нужно: На 1 кг. сырых пельменей: 10 шт яиц, 40 г. сушеных грибов, 50 . репчатого лука, 50 г. сливочного масла. черный молотый перец, соль.

       Сушеные грибы замочить, отварить, мелко порубить и слегка обжарить, добавив пассерованный репчатый лук, рубленные, сваренные вкрутую яйца, соль, перец и перемешать. Приготовить тесто, и лепить как обычные пельмени. Варить в подсоленной воде, как всплывут, вытаскиваем.

    Что нам нужно: Для теста: 300 г. пшеничной муки, 1 яйцо, полстакана воды, 20 г. муки для подсыпки, соль по вкусу. 

     Для фарша: 450 г. рыбного филе, 2 головки лука, 50 г. масла, соль, перец по вкусу.

   Тесто приготовить по желанию, можно как в предыдущих рецептах. Готовое тесто накрыть крышкой и дать ему настояться. Затем тесто нарезать на куски, раскатать Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: Для теста: 160 г. пшеничной муки, 75 мл. кипятка, 40 г. подсолнечного масла.

     Для отвара: 250 мл. грибного отвара, 10 г. чеснока, 100 г. сметаны, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль. 

     Для начинки: 60 г. сушеных грибов, 150 г. каши гречневой или отварного риса, 40 г. подсолнечного масла, 30 г. репчатого лука, 1 яйцо.

   Кундюмы — древнейшее русское блюдо, известное на Руси едва ли не с мономаховых времен, Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 1 к 300 г. полупотрошеных цыплят, 1 ст. ложка сметаны (для смазки цыплят), 5 ст. ложек сливочного масла (для обжарки). Для чесночного соуса: 70 г. чеснока, 4 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана воды, соль по вкусу.

     Хорошо обработанного и промытого цыпленка разрезать вдоль грудной части, разровнять, посолить и смазать сметаной. Положить на сильно разогретую с жиром сковороду и жарить под прессом с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареного цыпленка разрезать на 4 части, положить на блюдо и полить горячим чесночным соусом. Для соуса очищенный чеснок измельчить в ступке, разбавить теплой кипяченой водой, прокипятить и заправить сливочным маслом. 

    Что нам нужно: 800 г. зеленой стручковой фасоли, 100 г. грецких орехов, уксус, перец, соль, зелень. 

     Перебрать и промыть нарезанные соломкой стручки фасоли, припустить в подсоленной воде, переложить в салатницу, добавить перец, протертые орехи, уксус, мелко нарезанную зелень, соль по вкусу. Все тщательно перемешать. 

     Что нам нужно: 1 стакан кукурузной муки, 2 стакана кукурузной крупы, 6 стаканов воды.

     Кукурузную крупу хорошо промыть в теплой воде, залить теплой водой и варить, периодически помешивая, затем добавить кукурузную муку и варить до получения вязкой однородной массы, которую довести до готовности. Остудить и нарезать ломтиками.

    Готовое гоми разложить на мелкие тарелки и подать вместо хлеба к харчо, сациви, фасоли.

     Что нам нужно: 500 г. свежих баклажанов (или 3 средних плода), 300 г. картофеля (или 3 шт.), 150 г. свежих помидор, 2 головки репчатого лука, зелень, чеснок, 2 ст. ложки растительного масла, перец черный, перец красный, соль по вкусу. 

   Шинкованный лук пассеровать на масле, добавить очищенные от кожицы, мелко нарезанные баклажаны, картофель, помидоры, рубленную зелень, чеснок, заправить перцем, солью и тушить до готовности на медленном огне. Из приготовленной массы сформировать котлеты и, посыпав зеленью, подать на стол. 

     Что нам нужно: 250 г. красной фасоли, 3-4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 80 г. грецких орехов, зелень петрушки, кинзы, уксус, соль, перец по вкусу.

   Предварительно замоченную фасоль отварить, процедить, заправить пассерованным репчатым луком, протертыми орехами, уксусом, мелко рубленной зеленью, перцем и солью по вкусу.