Записи с меткой «блины»
Блины с яблоками
Что нам нужно. Для опары: 1 кг. муки, 1 л. молока, 2 ч. ложки сахара, 40 г. дрожжей.
Для теста: 2 кг. яблок, 6—8 , 6 ч. ложек сахара, 100 г. топленого масла, 1 ст. ложка соли.
Приготовить опару для теста. Испечь яблоки, очистить их от сердцевины, протереть, смешать с опарой, добавить соль и масло. Взбить яйца с сахаром и тоже смешать с опарой. Когда тесто подойдет, можно печь блины. Приятного аппетита!
Блины с тыквой
Что нам нужно: для опары: 1 кг. муки, 1 л. молока или воды, 1 ст. ложки сахара, 60 г. дрожжей.
для теста: 8 ст. ложки муки, 4 ч. ложки сахара, 3 яйца, 100 г. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 кг. тыквы, 1 ст. ложка соли.
Приготовить тесто для сдобных блинов. Берем тыкву, очищаем, нарезаем кубиками и тушим с маслом и молоком. Когда тыква станет мягкой, сливаем лишнее молоко, тыкву нужно протереть через сито. Полученное тыквенное пюре добавляем в тесто во время обминки. Печь как обычно. Подавать на стол со сметаной или вареньем.
Тесто сдобное для блинов
Что нам нужно: 1,75 л. молока, 1 кг. 240 г. муки, 100 г. дрожжей, 2/3 стакана сахара, 10—12 яиц, 200 г. сливочного масла.
Чтобы приготовить тесто для сдобных блинов, нужно в 1 л. подогретого молока растворить дрожжи, всыпать 1 ст. ложку сахара и 1 кг. муки. Когда опара будет готова, добавить взбитые с 1 стаканом сахара яйца, 240 г. муки, сливочное масло и 3 стакана молока (0,75 л.). Замесив, дать тесту подойти.
Тесто безопарное для блинов
Молоко или воду (0,5 л.) подогреть чуть выше комнатной температуры, добавить 50 г. дрожжей, 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла, 50 г. сахара, 1 неполную чайную ложку соли, а муки (просеянной) такое количество, чтобы получилось не густое, но и не жидкое тесто. Размешать его надо основательно. Дело пойдет скорее, если добавить еще растительного масла. Некоторые кулинары на то же количество молока кладут сахара меньше — всего 1 столовую ложку, но масла на ложку Прочитать остальную часть записи »
