ГОТОВИМ ВКУСНО

Записи с меткой «вторые блюда»

     Что нам нужно: 1 кг 200 г. говядины (вырезка), 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки, черный перец, 1 стакан ткемалевого соуса.

     Вырезку очистить от пленок, надеть целиком на вертел, посыпать солью, перцем, жарить над углями, периодически обрызгивая растопленным сливочным маслом. При подаче филе нарезать поперек волокон по 4-5 кусочков на порцию. Оформить веточкой зелени петрушки. Соус ткемалевый подать отдельно. 

     Что нам нужно: 500 г. свинины (котлетное мясо), 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 40 г. зерен граната, хмели-сунели, корица, гвоздика, соль по вкусу; 2 ч. ложки топленого сала, свиные кишки, 2 головки репчатого лука для украшения, зелень петрушки, 1/2 стакана соуса ткемали.

    Свинину попустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный лук, корицу, гвоздику, гранат и перец. Этим фаршем набить кишки, концы которых завязать ниткой, придать им форму подковы и жарить на сковороде с добавлением жира. Купаты можно жарить и над углями, в этом случае без жира. На гарнир подать нарезанный кольцами репчатый лук, оформить веточками зелени. Соус ткемалевый подать отдельно.

     Что нам нужно: 1 кг 200 г. курицы, 4 ст. ложки маргарина, 600 г. репчатого лука, 300 г. свежих помидор, 1 ч. ложка муки, 1 стакан бульона или воды, 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1 зубчик чеснока, зелень кинзы и базилика, соль по вкусу. 

     Курицу разрезать на куски, обжарить, добавить нарезанный кольцами пассерованный репчатый лук, мелко нарезанные помидоры, сухую мучную пассеровку, бульон, уксус, зелень кинзы и базилика, чеснок, перец, соль и тушить до готовности. 

     Подать с соусом, в котором тушилась курица. Чахохбили можно готовить из любой домашней птицы.

     Что нам нужно: 4 тушки цыпленка, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 стакан соуса ткемали, соль по вкусу.

  Цыпленка выпотрошить, разрезать грудку вдоль, затем придать ему приплюснутую форму, посыпать солью, смазать сметаной и обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром под прессом или в «кеци» (глиняной сковороде).

    Соус ткемалевый подать отдельно. Вместо соуса ткемали можно подать толченый чеснок, разведенный холодной кипяченой водой.  

     Что нам нужно: 700 г. лука-порей, 800 г. шпината, 600 г. белокочанной капусты, 700 г. свекольной ботвы или 400 г. свеклы (3 средних корнеплода), 500 г. стручковой консервированной фасоли, 500 г. спаржи, 600 г. цветной капусты, 500 г. свежих баклажанов (3-4 шт.) или 600 г. маринованных.

     Для соуса: 100 г. грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, чеснок, зелень петрушки, кинзы, перец красный молотый, хмели-сунели. 

   Чтобы приготовить это блюдо можно использовать разные овощи и зелень (капусту белокочанную или цветную, свеклу и свекольную ботву, фасоль стручковую и в зернах, спаржу, баклажаны, лук-порей, шпинат, крапиву, картофель). Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 250—300 г. картофеля, 0,5 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.

   Сварить на пру или запечь в духовке (микроволновке) картофель в кожуре, очистить, протереть горячим сквозь сито, переложить в кастрюлю, добавить горячее молоко, немного соли, взбить чтобы пюре получилось пышным, белым и без комочков. Добавить сливочное масло. Лучше пюре давать ребенку сразу же, но если приходится готовить заранее, оставить его на плите под крышкой, залив горячим молоком.

     Что нам нужно: 250 г. грибов, 1—2 ст. л. топленого сливочного масла, 100 г. молочного соуса, 15 г. сыра.

       Для соуса: 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана молока.

 Подготовленные свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны) нарезать кубиками и обжарить. Затем приготовить молочный соус средней густоты и соединить его с грибами, посолить и довести до кипения. Выложить грибы на маленькую сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче на стол, полить растопленным сливочным маслом или маргарином.

     Что нам нужно: 60 г. грибов, 2—3 ст. л. масла, 1 неполный стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. тертого сыра, соль.

   Нарезать тонкими ломтиками грибы (сухие предварительно замочить и немного отварить), пережарить их в масле, добавить муку, сметану. После того, как прокипят, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке.

    Расход продуктов произвольный.

   Поджарить в растительном масле репчатый лук, сварить и нарезать соломкой грибы (сухие предварительно замочить и немного отварить). Обжарить грибы с луком, смешать с горячими макаронами и залить небольшим количеством крепкого грибного отвара.

     Расход продуктов произвольный.

   Очистить грибы, нарезать дольками, поджарить в масле, добавить жареный лук, сметану и потушить. Сверху положить дольки отдельно обжаренных помидоров и посыпать укропом.