Записи с меткой «выпечка»
Хачапури имеретинские
Что нам нужно: 3 стакана муки, в том числе 2 ч. ложки на подпыл, 2/3 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 16 г. прессованных дрожжей.
Для фарша: 600 г. имеретинского сыра ( можно заменить адыгейским, брынзой, моцареллой или сулугуни), 2 ч. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1 яйцо для смазки, жир для смазки листа, сливочное масло для смазки готовых хачапури.
Для приготовления опарного теста нам необходимо приготовить опару. Для этого берем теплую воду (30°С), добавляем дрожжи, размешиваем, затем берем половину нормы просеянной муки, сахар, и все перемешиваем до однородной массы. Затем ставим в теплое место для брожения на 2—3 часа. Прочитать остальную часть записи »
Рулет из творога
Что нам нужно: 500 г. творога, 250 г. масла или маргарина, 1—1,5 ст. муки, 0,5 ч. л. соды растворенной в 2 ст. л. кефира, сахарная пудра, соль.
Для начинки: яблоки или варенье(можно мармелад).
Растереть творог с размягченным маслом (маргарином), добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто, придать ему форму шара, поставить в холодильник на 40 минут. Затем шар разделить на 4 части, каждую часть раскатать отдельно, сверху положить начинку: нарезанные яблоки или густое варенье, мармелад. Закатать рулеты, разложить на смазанном противне. Испечь и горячие посыпать сахарной пудрой. Готовые рулеты нарезать, и подать к столу.
Ватрушки ленивые
Что нам нужно: черствый белый батон, 1 ст. молока, 1 яйцо, жир для смазывания противня.
Для начинки: 250 г. творога, 1 яйцо, сахар по вкусу.
Разрезать черствый батон на ломтики, ненадолго опустить их в подслащенное (по вкусу) молоко, затем на каждый ломтик положить слой тщательно растертой начинки. У кого нет под рукой батона, можно использовать любую сдобу. Выложить все на противень, смазать взбитым яйцом, и выпекать в духовке, при средней температуре, пока не зарумянятся с обеих сторон.
Ватрушки творожные с фруктами
Что нам нужно: 100 г. творога, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. манной крупы, 100 г. сухих и свежих фруктов (чернослив, курага, свежие яблоки), 1 ст. л. молока, 2 ч. л. сметаны, 1 ч. л. изюма, ванилин, соль. Также понадобятся формочки для выпечки.
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манную крупу, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в них творожное тесто. На середину каждой положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки (кому как нравится, можно начинку использовать разную), посыпать по вкусу сахаром и выпекать до готовности. Подавать со сметаной.
