ГОТОВИМ ВКУСНО

Архив автора

     Что нам нужно: 500 г. говядины (толстый, тонкий край, верхняя, внутренняя часть задней ноги), 4 ст. ложки маргарина, 4 головки луковиц, 300 г. соленых огурцов, 2/3 стакана томат-пюре, 2 ч. ложки муки, 2,5 стакана бульона или воды, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, чеснок, зелень петрушки и кинзы, перец черный.

   Говядину нарезать мелкими кусочками, обжарить на сильном огне до румяной корочки,добавить лук, добавить томат-пюре. Пассеровать на жире муку, добавить ее к мясу, добавить чеснок, и тушить минут 15—20. Затем добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные ромбиками соленые огурцы, соль, перец, уксус, бульон и тушить на медленном огне до готовности. При подаче посыпать зеленью.

      Что нам нужно: 800 г. сыра сулугуни, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2—3 ст. ложки топленого масла, зелень петрушки.

       Сыр сулугуни (молодой или слабосоленый) нарезать ломтиками толщиной 1—1,5 см, запанировать в муке (можно обвалять в яйцах или сухарях) и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Для улучшения и остроты вкуса, во время жарки можно добавить приправу или аджику. Перед подачей украсить зеленью и подать в горячем виде. 

     Что нам нужно: 700 г. лука-порей, 800 г. шпината, 600 г. белокочанной капусты, 700 г. свекольной ботвы или 400 г. свеклы (3 средних корнеплода), 500 г. стручковой консервированной фасоли, 500 г. спаржи, 600 г. цветной капусты, 500 г. свежих баклажанов (3-4 шт.) или 600 г. маринованных.

     Для соуса: 100 г. грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, чеснок, зелень петрушки, кинзы, перец красный молотый, хмели-сунели. 

   Чтобы приготовить это блюдо можно использовать разные овощи и зелень (капусту белокочанную или цветную, свеклу и свекольную ботву, фасоль стручковую и в зернах, спаржу, баклажаны, лук-порей, шпинат, крапиву, картофель). Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 200 г. любых овощей, 0,5 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, щепотка соли.

   Свежие овощи (морковь, картофель, капусту, брюкву) вымыть. Все, кроме картофеля, почистить, нашинковать. В кастрюлю, на дно налить немного горячей воды, выложить нашинкованные овощи. Для ускорения варки можно Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 3 моркови, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки жидкой манной каши или сливок, 2—3 ст. ложки молока, 0,5 ч. ложки сливочного масла, соль.

  Морковь вымыть, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, добавить сахар и тушить под крышкой, время от времени помешивая, чтобы не пригорела. Тушить 30—40 минут, Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 250—300 г. картофеля, 0,5 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.

   Сварить на пру или запечь в духовке (микроволновке) картофель в кожуре, очистить, протереть горячим сквозь сито, переложить в кастрюлю, добавить горячее молоко, немного соли, взбить чтобы пюре получилось пышным, белым и без комочков. Добавить сливочное масло. Лучше пюре давать ребенку сразу же, но если приходится готовить заранее, оставить его на плите под крышкой, залив горячим молоком.

  Нередко родители с опаской относятся к детским консервам и концентратам, считая их чем-то неполноценным и второстепенным. Между тем консервированные продукты не только не уступают домашним, но и часто превосходят их. В клюквенном киселе, сваренном дома, например, остается около 30% витамина С, а в консервированном компоте, остается витамина С почти 50%. Широко распространено заблуждение относительно Прочитать остальную часть записи »

    Что нам нужно: 3 л. воды, 700 г. яблок, 300 г. сахара, 30 г. дрожжей.

   Нарезать яблоки, варить 3—5 минут, в конце варки добавить сахар. Снять с огня. Когда отвар остынет до комнатной температуры, процеживаем, выкладываем в разведенные в теплой воде дрожжи. Оставляем отвар для брожения на 12—14 часов. Затем готовый квас разливаем по емкостям, плотно закрываем. Хранить на холоде.

   Нам понадобится большая емкость (эмалированная кастрюля, бачок, бутыль или большая банка), заполняем ее (на Ваш выбор) яблоками, грушами, рябиной, брусникой или любой другой спелой ягодой, без повреждений. К яблокам можно добавить немного лимонной цедры, рябиной лучше заполнять не всю емкость, а только ее третью часть, чтобы напиток не получился горьким. А в квас из красной смородины для особого аромата можно добавить лепестки розы. Прочитать остальную часть записи »

    Сырую красную свеклу нарезать кусочками, залить кипяченой водой, закрыть крышкой с дырочками. Через 3—5 дней квас готов. Соотношение свеклы и воды может быть любым. По мере употребления каждый раз добавляйте воду, пока квас не потеряет свой вкус. Хранить при комнатной температуре. Прочитать остальную часть записи »