ГОТОВИМ ВКУСНО

Архив автора

    Что нам нужно: 500 г. тыквы, 2,5 ст. молока, 1 ст. пшена, 1 ст. л. сахара, соль.

  Тыкву очистить от кожуры, мелко нарезать и поварить в молоке 5 минут. Пшено промыть, ошпарить кипятком, всыпать его в молоко в котором варится тыква, немного посолить, добавить сахар. Варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Не мешать, чтобы каша получилась рассыпчатой. Готовую кашу поставить минут на 20 в слабо нагретую духовку.

    Что нам нужно: 150 г. крупы, 450 г. воды, 15 г. сахара, 120 г. чернослива, 30 г. масла, соль.

  Чернослив промыть  и варить в небольшом количестве воды, до мягкого состояния, затем слить воду в отдельную посуду. Добавить к нему воду, сахар и довести до кипения. В кипящий отвар добавляем промытую крупу и варим кашу на медленном огне 1,5 часа. В конце варки добавляем в кашу масло. Подавать к столу с вареным черносливом.

    Что нам нужно: 170 г. крупы, 40 г. масла, 80 г. молока или сливок, соль.

  Пшено тщательно промыть несколько раз сменив воду или в проточной воде пока вода не станет прозрачной, засыпать в кипящую подсоленную воду, которой должно быть в 5-6 раз больше чем крупы. Убавляем огонь, и на медленном огне варим минут 5-6, потом воду сливаем, а кашу перекладываем в горшочки. Добавляем масло, молоко или сливки, все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку на среднем огне. Готовую кашу подаем в горшочках.

    Каша — одно любимых блюд русской народной кухни. Недаром говорится: «Без каш обед не обед», а про гречневую кашу говорят: «И есть не хочется, а отстать не можешь».

    На самом деле приготовить кашу не так-то просто. Каждая хозяйка знает это по собственному опыту. Мне сразу на приходит память рассказ Носова «Мишкина каша». Каждая крупа разваривается по своему, и качество зависит от умелого приготовления. Когда крупу засыпают в холодную или теплую Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 250 г. моркови, 125 г. репы, 300 г. цветной капусты, 200 г. лука (севка или мелкого), соль.

   Морковь и репу нарезать мелкими кубиками и припустить в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Отварить цветную капусту, разделить его на соцветия. Лук (севок или мелкий) очистить и не разрезая (целые головки) обжарить в масле до золотистого цвета. Овощи выкладываем на тарелку не смешивая, посыпаем свежей рубленой зеленью. Этот гарнир можно подавать к тушеной или жаренной птице.

     Что нам нужно: 700 г. картофеля, 20 г. сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ч. л. муки, фритюр в пропорции 1:4, соль.

   Для приготовления картофельных крокет, нужно приготовить картофельное пюре, дать ему остыть до 45—50 градусов (или прогреть если пюре холодное). Затем добавляем яйцо, сливочное масло или маргарин. С полученной массы сформировать шарики не больше грецкого ореха, обвалять Прочитать остальную часть записи »

    Что нам нужно: 1 кг. мяса, 200 г. копченого сала с мясом, 20 мелких луковиц, 2 головки чеснока, зелень петрушки, перец горошком, 2 ст. л. варенья из смородины, лавровый лист, соль.

    Мясо вместе с косточками режем небольшими кусочками и укладываем в кастрюлю так, чтобы дно было полностью, плотно заполнено мясом. Заливаем холодной водой так, чтобы закрывало мясо. Ставим на огонь, даем закипеть, снимаем пену.  Добавляем соль, перец, очищенный чеснок, Прочитать остальную часть записи »

     Что нам нужно: 1 кг. свинины, 0,5 кг. листьев капусты, 1 кусок черного хлеба, 0,5 кг. картофеля, 1 яйцо, панировочные сухари, молоко, соль.

   Листья большого кочана капусты вымыть и варить вместе с куском свинины. Положить в кастрюлю кусок черного хлеба, который поглотит весь неприятный запах и горечь капусты. Через 15 минут посолить. Сварить отдельно в соленой воде картофель, затем слить воду, добавить горячее молоко и сделать пюре. Когда капуста сварится (минут через 40), вынуть ее Прочитать остальную часть записи »

    Что нам нужно: 2,5 л. воды, 400 г. рыбы (скумбрии), 400 г. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 1 луковица, 3 ст. л. томатного пюре или пасты, сметана, зелень, соль.

   Скумбрию разделать. Из костей и головы (без жабр) приготовить бульон, процедить его. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, пассеровать. Лук репчатый нарезать мелко и тоже пассеровать с добавлением томатной пасты. Филе рыбы, приготовленные овощи и нарезанный брусочками картофель опускаем в кипящий бульон, варим до готовности. При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочек отварной скумбрии, нарезанный зеленый лук и сметану.

    Что нам нужно: 3 л. бульона, 350 г. свеклы, 400—500 г. капусты, 150 г. моркови, 150—200 г. репчатого лука, 100 г. масла или маргарина, 70 г. томатной пасты, 30 г. муки, 25 г. 9%-ного столового уксуса, соль.

   Самое важное в приготовлении борща, это правильно приготовить свеклу, иначе суп не будет иметь красивый цвет и приятный аромат. Давайте сейчас этим и займемся. Итак, нам нужно подготовить свеклу, для этого мы ее Прочитать остальную часть записи »